U prostorijama Metropoliten parfimerije smo imali priliku da uživamo jedinstvenom događaju gde su se parfemi povezali sa hranom i kroz nju nam ispričali svoju priču…
Prošlog meseca je u prostorijama Metropoliten parfimerije organizovan koktel koji je za cilj imao povezivanje mirisa gurmanskih parfema i hrane. U Njujorku i Parizu se već neko vreme organizuju slične olfaktivne večere, pa je došao red i na Beograd.
Poenta olfaktivne večere je u jedinstvenom spoju mirisa i ukusa. Hrana koja se služi inspirisana je parfemima, te svako jelo u sebi sadrži iste mirisne note poput parfema koji je poslužio kao njegova inspiracija. Ideja za spajanje parfema i hrane ogleda se u tome da mirisi imaju dominantnu ulogu u našoj percepciji i uživanju u ukusu hrane i pića. Naučnici tvrde da 75-95 % onoga što mislimo o ukusu hrane potiče od naših receptora u nosu.
Specijalni gost večeri bio je Juraj Sotošek Rihtarec, poznavalac parfema i autor parfemskog bloga BL’eauOG. On nas je tokom večere uputio u gurmanski aspekt parfema i predstavio nam molekularni parfemski prah koji je interpretacija parfema Escentric 3. Parfemske molekule smo imali prilike da probamo tako što smo puštali da nam se istope u ustima, pritom otpuštajući miris i ukus koji preplave čula.
Hrana inspirisana mirisnim supstancama parfema bila je podeljena u sedam grupa:
1. BIBER, DIM, DRVO:
Na prvom stolu dočekali su nas parfemi Parfum d’Empire Wazamba, CDG Sugi, Wonderwood i Black, Kinski u kojima preovlađuju mirisne note bibera, dima i drveta. Kao pandan ovih mirisa pratile su ih pirinčane rolne sa cveklom, šargarepom, bobičastim voćem i tikvicama, začinjene zelenim i belim biberom, kao i suši rolne sa algama, šitaki pečurkama, šljivama sušenim na dimu, a začinjene danskom dimljenom solju.
2. RUŽA:
Miris i ukus ruže bio je predstavljen parfemima Les Parfums de Rosine, JHD Mad Madame i Vengeance Extreme, l’Artisan Rose Privee, tik uz egzotični namaz od sušenih latica ruže.
3. SMOKVA:
Aromu smokve mogli smo da osetimo u parfemima Diptyque Philosykos, L,Artisan Premier Figuier i Caligna, Carthusia lo Capri izloženim uz heljdine kanapee sa pesto sosom i sušenom smokvom mariniranom u biberu i medu.
4. ZELENI MIRISI:
Četvrti sto bio je rezervisan za “zelene mirise” nane, zelene paprike i začina. Parfemi sa ovim notama su CDG Amazingreen, Play Green i Sherbet Peppermint, a hrana koja ih prati bila je u vidu namaza sa zelenom paprikom, nanom, peršunom i medom.
5. SLATKIŠI, VANILA, BADEM:
Peta grupa parfema i hrane bazirana na slatkim mirisima vanile, voća i badema imala je predstavnike L’Artisan Jour de Fête, Nobile 1942 La Danza delle Libellule i Café Chantant, Byredo Seven Veils, kao i kolačiće od šargaepe i vanile, sa đumbirom i pečenim bademom.
6. ČOKOLADA:
Najslađi sto te večeri, sa parfemima Parfum d’Empire Equistrius, Frapin 1697, Nasomatto Pardon, uz najslađi greh spremljan u obliku čokoladnog musa sa višnjama, susamom i čilijem.
7. KONJAK, VISKI, DZIN:
I najveseliji sto, inspirisan snažnim mirisima alkoholnih pića, predstavio je parfeme L’Artisan Skin on Skin, Frapin parfemi, Penhaligon’s Juniper Sling, a upareni su sa koktelima Gin Tonic, Metaxa Sour i Godfather.
